aromaTisch vegetarisch - Klimaschutz mit Genuss

– Mit Input-Vortrag von Tobias Reichert –

Vegetarische Angebote in der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung werden ebenso wie biologisch und/oder regional erzeugte Produkte immer stärker nachgefragt. Auch bei Maßnahmen und Initiativen zum Klimaschutz steht die Ernährung heute stärker im Fokus.

Das Projekt »aromaTisch vegetarisch – bunt.bio.lecker« bietet den Akteuren vielfältige Unterstützung in Bezug auf nachhaltige Verpflegungsangebote und die Information der Konsumenten: Köcheschulungen mit Profiköchen und  Nachhaltigkeitsexperten, Informationen zur Bio-Zertifizierung und Ausweitung des Bio-Angebots, Workshops zur Angebots- und Konzeptentwicklung, Aktionsstände in Kantinen und bei Veranstaltungen, Events wie mittägliche Picknicks mitten in der City, ein aromaTisch vegetarisches Buffet von Koch-Azubis kreiert oder eine Koch-Challenge.

Die Grundlage bildet dafür seit Anfang 2014 ein Projektrahmen, der vom Umweltzentrum Hannover zusammen mit der Region und Stadt Hannover getragen wird. Das Vorhaben wird gefördert im Rahmen des »Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft« (BÖLN) sowie dem »better world Programm«.

In diesem Projekt sind viele Erfahrungen aus dem Vorläuferprojekt »Veggietag« eingeflossen. Klimaschutz, nachhaltige Landwirtschaft, Ernährungsgesundheit, gerechte Entwicklung und Tierwohl stehen noch immer im Fokus, wenn für mehr vegetarische Genüsse geworben wird. Die Tischgäste haben ihre Ansprüche bereits schrittweise verändert: Vegetarische Angebote müssen heute bunter, attraktiver, vielfältiger und vor allem leckerer sein, möglichst aus der Region kommen und einen hohen Bio-Anteil haben.

Wir laden Sie sehr herzlich ein, sich bei unserer Tagung ein eigenes Bild von Erfahrungen und Ergebnissen aus dem Projekt zu machen. Viele Akteure und das Projektteam freuen sich sehr darauf, mit Ihnen ins Gespräch zu kommen.

Ihr aromaTisch-Team

Um Anmeldung per E-Mail (info@aromatisch-vegetarisch.de) wird bis zum 1. November 2016 wird gebeten.