Kakaobuttersubstitute in Schokolade: Das Kohärenzprinzip wird durch den Kakao gezogen

Die voraussichtliche Neuregelung der europäischen Kommission, einen Ersatz von bis zu 5% des Gesamtgewichts von Schokolade durch Ersatzfette zuzulassen, ist inzwischen zu einem Lehrstück über den Umgang mit entwicklungspolitischen Fragen in der EU geworden. Diese Broschüre behandelt die Rolle des europäischen Parlaments und der Codex-Alimentarius-Kommission sowie Konsequenzen für kakaoproduzierende Länder und die KonsumentInnen.